FARINA TIPO “O”

FARINA TIPO “O”

20,00 Iva incl.

La Farina di tipo “0” di grano tenero ottenuta da miscele di grani Italiani. Ideale per la preparazione di impasti molto idratati e prodotti da forno con lievitazioni brevi (1 – 4 ore).  La presenza di minerali e proteine la rendono particolarmente nutriente rispetto alle farine più raffinate.

Miscela professionale sviluppata ad hoc adatta alla lavorazione dell’Arte Bianca e nei differenti settori di produzione alimentare, offre la versatilità ideale per soddisfare qualsiasi esigenza.


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Farina Tipo “O”

La denominazione “tipo 0” si riferisce alla raffinazione della farina, che è caratterizzata da una lavorazione minima, conservando al massimo le proprietà nutritive e organolettiche dei grani. I nostri grani, coltivati ​​con cura e rispetto per l’ambiente, vengono accuratamente selezionati per garantire un prodotto finale di primissima qualità.

Nella farina tipo “0” Nazionale, di Mulino Corradini, si può ritrovare tutta la genuinità necessaria per creare prodotti che caratterizzano il mondo della panificazione e pasticceria; partendo da ingredienti selezionati e la nostra farina Nazionale, lavorata con acqua, lievito e sale, per riscoprire il sapore della semplicità.

Shelf life e conservazione: 12 mesi. Conservare in luogo fresco, areato, asciutto e pulito.

Energia W [E-4 J]180 – 200
Elasticità P/L0,50 – 0,70
Falling number min. [s]250 min
Consistogramma assorbimento [%]52 min
Consistogramma stabilità [s]130
Proteine9.5 g
Fibra2.9 g
Sale<0.01 g

Energia365 Kcal – 1550 KJ
Grassi1.0 g
di cui acidi grassi saturi<1.0 g
Carboidrati76.2 g
di cui zuccheri1.8 g
Proteine9.5 g
Fibra2.9 g
Sale<0.01 g

Umidità15,50 % max
Ceneri0,65 % max
Proteine9,50 % min
Glutine umido t.q.20,00 % min
Glutine secco t.q.7,00 % min

Carica microbica totale<500.000 ufc/g
Coliformi totale<1.000 ufc/g
Muffe e lieviti<1.000 ufc/g

Alveogramma

180 – 200 W

0,50 – 0,70 P/L

Coliformi totale1.0 g
Muffe e lieviti<1.0 g